Ervas e especiarias sempre foram essenciais na alimentação. Eles não apenas fornecem sabor, mas em alguns casos também podem ajudar a preservar e melhorar os alimentos. Acontece que isso pode não ser tudo para o que servem; um estudo recente publicado no American Journal of Clinical Nutrition indicou ervas e especiarias, "em uma dosagem culinária relativamente alta", podem fornecer benefícios de regulação da pressão arterial em alguns consumidores.
O estudo examinou 71 indivíduos com 35-70 anos de idade, todos com um ou mais fatores de risco para doenças cardiovasculares e com sobrepeso ou obesidade. Os participantes foram instruídos a jejuar por 12 horas, após o que algumas medições iniciais foram feitas, incluindo altura, peso, circunferência da cintura, uma amostra de sangue em jejum e testes vasculares, que incluíram pressão arterial central e periférica e medidas de rigidez arterial. Além disso, todos os participantes usaram um dispositivo de monitoramento de pressão arterial por 24 horas.
Os participantes foram então divididos aleatoriamente em três grupos: uma dieta pobre em especiarias (0,5 g de ervas e especiarias), uma dieta média em especiarias (3,3 g) e uma dieta rica em especiarias (6,6 g). No total, 24 ervas e especiarias estavam envolvidas na dieta, incluindo canela, açafrão e orégano. Os participantes seguiram essas dietas por 4 semanas, com um intervalo de duas semanas entre elas. Após cada período de dieta, as medições foram novamente realizadas.
Os resultados indicaram que uma dieta rica em especiarias tende a "melhorar 24-as leituras de pressão arterial por hora" em comparação com dietas com baixo e médio teor de especiarias. Embora os pesquisadores não tenham indicado nenhuma diferença entre os grupos relacionados ao colesterol de lipoproteína de baixa densidade, pressão arterial medida clinicamente, marcadores de glicemia, função vascular ou estresse oxidativo, eles observaram que a pressão arterial é "um preditor mais forte de todos os causa e mortalidade por DCV".
"Em toda a coorte, a [dieta rica em especiarias] reduziu 24-h pressão arterial sistólica e diastólica por uma margem que provavelmente confere benefício clínico (-1,6–1,9/-1,3 mm Hg) em comparação com as outras dietas de teste, ", concluíram os pesquisadores. "Com base em dados de uma coorte espanhola multicêntrica baseada em registro, a redução em 24-h pressão arterial sistólica que observamos está associada a uma redução de aproximadamente 5% no risco de mortalidade cardiovascular. Em conclusão, a incorporação de um índice relativamente alto a dosagem culinária de ervas e especiarias misturadas em um padrão alimentar de estilo americano tendeu a melhorar a pressão arterial 24-h em comparação com a ingestão mais baixa após 4 semanas em adultos com risco elevado de doenças cardiometabólicas."
