Nos últimos anos, com o rápido crescimento da indústria de extratos vegetais e o aprofundamento contínuo da pesquisa em ciências biológicas, as propriedades anti-inflamatórias dopolifenóis de maçãe os seus efeitos protectores em órgãos específicos, especialmente os rins, têm atraído a atenção de investigadores globais.
Compreendendo os 'superingredientes': o que são polifenóis da maçã?
Polifenóis de Maçã (AP)não são um composto único, mas um termo coletivo para uma série de substâncias polifenólicas presentes nas maçãs. Essas substâncias estão distribuídas principalmente na casca e na polpa das maçãs, contendo a casca níveis muito mais elevados do que a polpa. Seus principais componentes incluem
- flavonóis (como quercetina e seus glicosídeos)
- catequinas (como epicatequina e epigalocatequina)
- antocianinas (encontradas principalmente em maçãs-de casca vermelha)
- ácidos fenólicos (como ácido clorogênico)
- diidrocalconas (como puerarina).
É o efeito sinérgico destes diversos compostos que conferepolifenóis de maçãcom extensa atividade biológica.
Na indústria de extratos vegetais,polifenóis de maçãsão geralmente preparados a partir de maçãs frescas através de processos avançados de extração e purificação, formando produtos de extrato padronizados. Esses produtos são amplamente utilizados nas áreas de alimentos funcionais, produtos de saúde e cosméticos devido ao seu claro conteúdo de ingredientes ativos e eficácia estável.
Como os polifenóis da maçã exercem efeitos anti-inflamatórios?
A inflamação é a resposta normal de defesa do corpo a lesões ou infecções, mas a inflamação crónica e descontrolada é a base patológica comum de muitas doenças crónicas, incluindo doenças renais, doenças cardiovasculares e diabetes. Um grande número de estudos celulares e animais confirmaram quepolifenóis de maçãpossuem atividade anti-inflamatória significativa e seu mecanismo de ação é complexo e multi-alvo, focando principalmente nos seguintes aspectos:
Inibindo as principais vias de sinalização inflamatória
A via de sinalização do fator nuclear kappa B (NF-κB) é o centro central para a regulação das respostas inflamatórias. Em um estado inflamatório, o NF-κB é ativado e entra no núcleo para iniciar a transcrição de vários genes de citocinas pró-inflamatórias, como fator de necrose tumoral- (TNF- ), interleucina-1 (IL-1 ) e interleucina-6 (IL-6). Vários estudos demonstraram que os polifenóis da maçã podem inibir eficazmente a ativação da via do NF-κB, reduzindo assim a produção e libertação destas principais citocinas pró-inflamatórias da fonte.
Regulando a atividade de enzimas inflamatórias
A ciclooxigenase-2 (COX-2) e a óxido nítrico sintase induzível (iNOS) são duas enzimas chave no processo inflamatório. A COX-2 catalisa a síntese da prostaglandina E2 (PGE2), que é um importante mediador que causa dor, febre e inflamação. INOS produz grande quantidade de óxido nítrico (NO), exacerbando o estresse oxidativo e o dano tecidual.Polifenóis de maçãdemonstraram diminuir significativamente a expressão e a atividade de COX-2 e iNOS, reduzindo assim diretamente a produção de mediadores inflamatórios e aliviando os sintomas inflamatórios.
Ativar vias antioxidantes endógenas.
Polifenóis de maçãnão são apenas antioxidantes poderosos que podem eliminar diretamente os radicais livres, mas, mais importante ainda, eles podem ativar a via antioxidante do "comandante-em-chefe" nas células - a via de sinalização Nrf2 (fator 2 relacionado ao fator nuclear E2). O Nrf2 ativado promove a expressão de uma série de enzimas antioxidantes a jusante (como a heme oxigenase-1, HMOX1), aumentando assim a capacidade de defesa antioxidante da própria célula e inibindo indiretamente a resposta inflamatória induzida pelo estresse oxidativo.
Conclusão
Com base nas evidências científicas existentes, podemos tirar a seguinte conclusão:
Polifenóis de maçãexibem fortes efeitos anti{0}}inflamatórios in vitro e em modelos animais, inibindo a via NF-κB, regulando enzimas-relacionadas à inflamação, como COX-2 e iNOS, e ativando a via antioxidante Nrf2 por meio de vários mecanismos. Para a indústria de extratos vegetais,polifenóis de maçãsão sem dúvida um ingrediente estrela com grande potencial de mercado. Com a crescente procura dos consumidores por produtos naturais e saudáveis, bem como o contínuo aprofundamento da investigação científica, a aplicação depolifenóis de maçãem alimentos funcionais e suplementos dietéticos se tornarão mais difundidos. A resposta inflamatória local e a anti{1}}fibrose estão intimamente relacionadas.
Para mais detalhes sobrepolifenóis de maçã, conecte-se com Serrisha do APPCHEM. (E-mail:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)
Referência
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[3]Yue Zhang, M. Zeng et al. "Será que uma maçã por dia afasta doenças? Evidências e mecanismo de ação." Ciência Alimentar e Nutrição (2023). [2023-06-20]
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