Procianidina B2 em maçãs: uma potência de 275ug/g para a saúde do coração?

Na busca atual de saúde e produtos naturais, a indústria de extrato de planta está prosperando. Como uma fruta diária, as maçãs têm um valor nutricional muito além da nossa imaginação, especialmente o ingrediente ativoProcianidina B2contido neles. Os polifenóis de maçã são compostos principalmente de componentes do ácido fenólico, incluindo antocianinas, antocianinas, flavonóides e ácido clorogênico._[1]Entre eles, as antocianinas representam 71% a 90% do conteúdo de polifenol nas maçãs, que são os ingredientes mais ativos._[2]As proantocianinas são dímeros formados por catequinas ou epicatequinas, bem como trimers, tetrâmeros e até decâmeros. De acordo com o grau de polimerização, dois a quatro oligômeros são referidos como proantocianidinas oligoméricos, e aqueles com pentâmeros ou mais são referidos como proantocianidinas poliméricas.

1.1 Distribuição desigual
A distribuição deProcianidina B2Nas maçãs, mostra uma desigualdade significativa. A pesquisa mostrou que existem algumas diferenças no conteúdo da procianidina B2 em diferentes partes das maçãs. Os resultados da determinação de várias variedades de Apple usando o método HPLC mostraram que o conteúdo da procianidina B2 na casca de maçã variou de 275,24 a 548,42 μg/g. Em comparação, o conteúdo na carne de frutas variou de 90,19 a 247,06 μg/g. Essa diferença se deve principalmente às funções fisiológicas distintas e às atividades metabólicas de várias partes da Apple._[4] 

1.2 Diferenças entre variedades
Existem diferenças significativas no conteúdo deProcianidina B2entre diferentes variedades de maçãs. A study on five different varieties of apple resources found that the order of procyanidin B2 content in the peel from high to low is American No. 8 (548.42 μ g/g), Gala (526.71 μ g/g), Yellow Banana (497.16 μ g/g), Red Fuji (393.23 μ g/g), and Green Apple (275.24 μ g/g)._[4]A distribuição dispersa do teor de polifenol nos recursos de maçã selvagem na China indica que seu teor de polifenol varia e sua diversidade é rica._[5]Em seis pequenas variedades de maçã no nordeste da China, os pesquisadores detectaram 12 tipos de componentes flavonóides, incluindo procianidina B1, B2 e B4. O teor de epicatequina dessas variedades variou de 10,20 a 73,77 mg/kg, com flavanóis desempenhando um papel importante nos componentes flavonóides._[6]

1.3 Impacto de fatores regionais
OProcianidina B2O conteúdo das maçãs também depende da região em crescimento. A pesquisa descobriu que o conteúdo de flavonóis e antocianinas em recursos de maçã selvagem na América do Norte é relativamente baixo, enquanto o conteúdo do ácido hidroxicinâmico, antocianinas e di -hidrocalcone é moderado. O conteúdo de cinco tipos de substâncias polifenólicas nos recursos selvagens da Apple da Rússia está em um nível moderado, e a Wild Apple Resources da China exibe rica diversidade.

2.1 High - Método de cromatografia líquida de desempenho
Atualmente, o High - Cromatografia líquida de desempenho (HPLC) é um método comumente usado para determinar o conteúdo da procianidina B2 em maçãs. As condições típicas de detecção incluem: uma coluna fenomenex Luna C18 (250 mm × 4,6 mm, 5 μm) como coluna cromatográfica; A fase móvel A é uma solução de ácido fosfórico a 0,5% e a fase B é a acetonitrila da água (50:50, v/v); Taxa de fluxo de 1,0 ml/min; Temperatura da coluna 30 graus; O comprimento de onda de detecção é de 280nm6. Este método demonstra excelente linearidade (r² =0.9998), com uma taxa de recuperação de 97,72% e alta precisão._[4]

2.2 Ultra - cromatografia líquida de alto desempenho combinada com tecnologia de espectrometria de massa
Ultra - cromatografia líquida de alto desempenho, juntamente com a espectrometria de massa (UPLC - ms), também foi aplicada no estudo dos polifenóis da Apple. Um estudo utilizou esse método para determinar a composição e o conteúdo do polifenol de 20 recursos selvagens e intimamente relacionados da Apple da China, Rússia e América do Norte, detectando com sucesso 5 categorias e 22 substâncias polifenólicas._[5]

3.1 Propriedades antioxidantes poderosas
Procianidina B2tem excelente capacidade antioxidante. A pesquisa mostrou que, no suco de maçã reduzido (NFC) não --, as antocianinas são os principais contribuintes para a capacidade antioxidante in vitro.Procianidina B2, epicatequina e galato epicatecina, três fenóis monoméricos, exibem forte capacidade de eliminação de radicais DPPH, enquanto a capacidade de eliminação radical de ABTS depende mais do conteúdo fenólico total._[7]

3.2 Anti - inflamatório e anti - Propriedades alergênicas
A procianidina B2 também exibe anti -} inflamatória e anti -- Propriedades alergênicas. Os pesquisadores científicos do Jardim Botânico da China Meridional da Academia Chinesa de Ciências desenvolveram um clareamento e as rugas compostos e as rugas -} resistentes contendo proantocianidina B2 e stilbeno de sândalo vermelho como ingredientes ativos e obteve a autorização de patentes nacionais de invenção. Essa composição possui propriedades estáveis ​​e é adequada para uso em produtos para a pele, pois não é - irritante, anti - alergênico, clareamento e iluminação de ponto e anti --} envelhecimento.

3.3 Prevenção de diabetes e função hepática anormal
Proantocianidinas (incluindoProcianidina B2) nas maçãs podem efetivamente prevenir diabetes e disfunção hepática. Como antioxidante natural, as antocianinas têm várias atividades biológicas, como os efeitos inflamatórios, antivirais e anti --}. Experimentos em animais descobriram que os ratos experimentais alimentados com procianidinas mostraram melhora significativa no diabetes e na disfunção hepática.

4.1 Alimentos funcionais e produtos de saúde
Procianidina B2possui amplas perspectivas de aplicação nos campos de alimentos funcionais e produtos de saúde. Com a crescente demanda por produtos de saúde natural entre os consumidores, o extrato de maçã rico em procianidina B2 pode ser adicionado como um antioxidante natural a vários alimentos e produtos de saúde. Consumir duas maçãs por dia pode ter efeitos benéficos nos marcadores de saúde cardíaca, fornecendo uma base científica para o desenvolvimento de alimentos funcionais baseados na Apple -.

4.2 Cosméticos e produtos de cuidados pessoais
Nos campos de cosméticos e produtos de cuidados pessoais,Procianidina B2Também mostra um grande potencial. O composto de clareamento natural e anti -- composição de rugas contendo procianidina b2 recebeu autorização de patentes. Essa combinação tem múltiplos efeitos, como não - irritante, anti - alergênico, clareador, ponto - iluminação, anti --} envelhecimento, etc., que atende à demanda atual por ingredientes naturais, seguros e eficazes no mercado de cós.

4.3 Aplicativos auxiliares médicos
Além disso, seu potencial na prevenção de diabetes e disfunção hepática também vale mais pesquisas e desenvolvimento.

EmboraProcianidina B2Nas maçãs, possui vários benefícios à saúde e perspectivas de aplicativos, seu desenvolvimento e utilização ainda enfrentam alguns desafios:

• Otimização do processo de extração: é necessário desenvolver processos de extração mais eficientes e ecológicos para melhorar a taxa de extração e a pureza da procianidina B2.
• Problema de estabilidade: a procianidina B2 é propensa à degradação durante o processamento e armazenamento, e as técnicas de proteção eficazes precisam ser estudadas.
• Bioacumulação: como melhorar a biodisponibilidade da procianidina B2 é uma questão -chave que precisa ser abordada.
• Padronização e controle de qualidade: é necessário estabelecer um sistema de avaliação de qualidade padronizado para garantir a estabilidade e a confiabilidade dos produtos.

Pesquisas futuras devem se concentrar em obter uma compreensão mais profunda do mecanismo de ação deProcianidina B2.

Procianidina B2, como um importante componente bioativo em maçãs, exibe distribuição desigual e é influenciada por fatores como variedade, região e localização. Seus vários benefícios para a saúde, como antioxidante, proteção cardiovascular, anti -- inflamatória e anti -- alergênica, fazem com que ele tenha amplas perspectivas de aplicação nos campos de alimentos funcionais, cosméticos e medicamentos. Com o avanço contínuo da tecnologia de extrato de plantas e a crescente demanda por produtos naturais dos consumidores, o desenvolvimento e a utilização da procianidina B2 em maçãs inaugurarão novas oportunidades. Para mais detalhes, entre em contato com Serrisha. (E-mail:cwj@appchem.cn)

Referência:

[1] Nie Lanchun, Sun Jianshe, Estudo sobre o conteúdo de grandes substâncias fenólicas em diferentes variedades de frutas de maçã [J]. Journal of Chinese Institute of Foodscience and Technology, 2005, 5 (3): 118-121.
[2] Vrhovsek U, Rigo A, Tonon D, et al. Quantificação de polifenóis em diferentes variedades de maçã [J]. Agric Food Chem, 2004, 52 (21): 6532-6538.
[3] Yang Jingyu, Li Yan, Wang Fang, et al. Efeitos hepatoprotetores de polifenóis de maçã nos danos agudos de fígado agudo induzido por CCL4 em camundongos [J]. Agric Food Chem, 2010, 58 (10): 6525-6531.

[4] Wang Jiao, Song Xinbo, Liu Chenghang, Liu Dailin. Determinação de HPLC da proantocianidina B2 em diferentes variedades de maçãs [J]. Food Science, 2012, 33 (24): 293-295.

[5] Wang Dajiang, Wang Kun, Li Jing. Estudo sobre características de conteúdo de polifenol em frutos de 20 recursos selvagens de Malus [J]. Árvores frutíferas chinesas, 2017, (04): 74-78. Doi: 10.16626/j.cnki.issn1000-8047.2017.04.025.
[6] Liu Chang, Zhao Jirong, Wang Kun. Análise de componentes flavonóides e conteúdo de diferentes frutas de maçã no nordeste da China [J]. Floresta por - Produto e especialidade na China, 2020, (05): 25-28. Doi: 10.13268/j.cnki.fbsic.2020.05.007.

[7] Wang Yangi, Guo Yurong, Wang Yongtao. Análises de composição fenólica e atividades antioxidantes de sucos de maçã NFC de diferentes cultivares [J]. Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology, 2020, 20 (05): 74-83. Doi: 10.16429/j.1009-7848.2020.05.010.