Quais são os benefícios dos polifenóis da maçã?

Polifenóis de maçãnão são um composto único, mas um termo geral para uma classe de fitoquímicos amplamente presentes nas maçãs. A sua concentração e composição são influenciadas pela variedade, maturidade, condições de cultivo e métodos de processamento da maçã. A pesquisa indica que "frutas imaturas" verdes são particularmente ricas em polifenóis e servem como fonte primária para extração comercial.[1]

Os principais membros da família dos polifenóis da maçã incluem:

• Proantocianidinas: Esta é a classe mais abundante e biologicamente ativa dos polifenóis da maçã, sendo a procianidina B2 (dímero B2) particularmente reconhecida como um contribuidor chave para numerosos benefícios para a saúde.
• Flavanóis: incluem catequina e epicatequina, que também são componentes ativos característicos encontrados no chá.
• Ácidos fenólicos: Representados pelo ácido clorogênico.
• Flavonóis: como a quercetina e seus glicosídeos.
• Diidrocalconas: Particularmente floridzina, encontrada principalmente em cascas de maçã.

É precisamente esta composição complexa e única que confere aos polifenóis da maçã diversas e potentes bioatividades.

Nos últimos anos, pesquisas sobre as propriedades funcionais depolifenóis de maçãfloresceu, abrangendo vários níveis, desde estudos celulares e em animais até testes em humanos. Abaixo estão vários benefícios principais cientificamente validados.

2.1 Poderosa capacidade antioxidante

A antioxidante é a função fundamental mais-conhecida dos polifenóis da maçã. Ele não apenas remove diretamente os radicais livres no corpo, mitigando os danos causados ​​pelo estresse oxidativo às células, mas, mais importante, ativa o próprio sistema de defesa antioxidante do corpo desde a fonte. Vários estudos confirmaram que os polifenóis da maçã podem ativar a via de sinalização Nrf2 (fator 2 relacionado ao fator nuclear eritróide 2).[2]

2.2 Efeitos Anti-inflamatórios Significativos

Os polifenóis da maçã são excelentes na inibição de respostas inflamatórias. A pesquisa descobriu que os polifenóis da maçã podem suprimir efetivamente a produção e liberação de várias citocinas pró-inflamatórias, como fator de necrose tumoral- (TNF- ), interleucina-6 (IL-6) e interleucina-1 (IL-1).[3]

2.3 A estrela em ascensão no controle de peso e açúcar no sangue

No contexto de problemas de saúde metabólica global cada vez mais graves, os mecanismos multifacetados dos polifenóis da maçã no controlo do peso e na regulação do açúcar no sangue tornaram-nos num ponto focal no desenvolvimento de alimentos funcionais. Os polifenóis da maçã inibem efetivamente a atividade da -amilase e da -glicosidase, duas enzimas cruciais para quebrar carboidratos em glicose. Ao suprimir estas enzimas, os polifenóis da maçã podem atrasar a taxa de absorção dos hidratos de carbono pós-prandiais, moderando assim os picos de açúcar no sangue e oferecendo implicações positivas para a gestão do açúcar no sangue em indivíduos com pré-diabetes e pacientes diabéticos.
Geral,polifenóis de maçãevoluíram de um extrato de uma fruta tradicional para um ingrediente comercial altamente valioso, graças à sua composição química bem{0}}definida, base científica sólida (particularmente em efeitos antioxidantes, anti{1}}inflamatórios e de regulação metabólica) e perfil de segurança favorável.

Para empresas da indústria de extratos vegetais,polifenóis de maçãrepresentam uma oportunidade significativa de inovação. Para mais detalhes sobrepolifenóis de maçã, conecte-se com Serrisha do APPCHEM. (E-mail:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)
Referência
[1] Avaliação auto-determinada geralmente reconhecida como segura (gras) do Appleactiv Dapp ™/ Leahy Dapp ™. Leahy Pomares e outros.[2014-11-04]
[2] Estratégias de espectrometria de massa para identificar componentes bioativos de extratos naturais com atividades anti-inflamatórias. GÚLIO FERRARIO.
[3] M. Jung, S. Triebel et al. "Influência dos polifenóis da maçã na expressão genética inflamatória." Nutrição molecular e pesquisa alimentar (2009).[2009-10-01]
[4] Estudo sobre as atividades hipoglicêmicas e antioxidantes de polissacarídeos de Polygonatum sibiricum in vitro Wang Rui [2018-02-23]